Амадор родился в цыганской семье в Лос Паласиос, местечке, расположенном недалеко от Севильи. Когда танцору было 7 лет, он знакомиться со знаменитым Фарруко и начинает брать у него уроки фламенко, обучаясь основам этого искусства.
Амадор оказался очень талантливым, он с упорством занимался танцами и уже в 12 лет получил место солиста. С самого начала у него был свой особый взгляд на искусство танца. Амадор смело исполняет хореографии, созданные им самим.
Когда танцору было 16 лет, им заинтересовался Сальвадор Тавора. Амадор был приглашен работать в труппе «Ла Куадра» и выступал в спектакле «Кармен». Танцор выступает вместе с труппой в течение следующих пяти лет, путешествуя по миру с концертными турами труппы. Так же Рохас выступает на «Бьеналь де Фламенко» 1998 года. Именно с Сальвадором Амадор узнает насколько важна интерпретация в искусстве танца. Амадор Рохас был приглашен многими знаменитыми артистами фламенко, такими как Семья Монтоя, Мануэла Карраско и Хуана Амая, что бы участвовать в их спектаклях.
В двадцать один год Рохас выступает как хореограф и танцор в спектаклях «Зельда» и «Эстатуа де Майя» Йоруки Йода.
Амадор Рохас был частью труппы Евы Ербабуэны, выступая в спектаклях «А куатро восес», «Синко мухерес» и «Эва». А так же выступает как солист в спектаклях знаменитого Антонио Каналеса: «лос Грандес», «Байлаор», «Ла Каса де Бернарда Альба» и «Мано а Мано».
Со своей собственной труппой, танцор представляет вниманию публики спектакль «Кало Кало», основанный на жизни и творчестве знаменитой мексиканской художницы Фриды Кало. Спектакль вышел в январе 2008 года и был представлен в Театре Вийямарта де Херез де ла Фронтера (Кадиз). А на фестивале «Бьеналь де Фламенко» 2008 года танцор получил премию «Артиста Ревеласьон» в Театре Лопа де Вега.
В марте 2009 года Амадор представляет спектакль «Мандала» в Севилье. Основной идеей спектакля является единение церемоний для различных культур, используя магию музыки и танца фламенко. В том же году танцор получает премию «Ла Венесия Фламенко» (Ла Мистела) в своем родном городе Лос Паласиос.
В июне 2009 года Амадор удостаивается внимания известного театрального режиссера Мигеля Нарроса. Режиссер предлагает танцору роль «Иполито» в своем спектакле «Федра». Рохас выступает вместе с танцовщицей фламенко Лолой Греко. Композитор и певец Энрике Моренте так же участвовал в создании спектакля. «Федра» выходит в свет в Театре Романо де Мерида, и после отправляется в успешное турне по Испании.
В 2010 году танцор с большим успехом представляет спектакль «Мандала» в Лос-Анджелесе. Это был первый раз, когда Амадор выступает в Америке в качестве солиста. В том же году Рохас получает музыкальную премию «Золотая Лира». Вместе с Антонио Каналесом, Амадор Рохас совершает успешные концертные туры со спектаклем «Мандала» в таких странах, как Испания, Франция и Бразилия летом в 2010 году.
Таблао Фламенко Кордобес Барселона, лучшее Таблао города Барселона, радо включить Амадор Рохаса в состав своих артистов фламенко. Лучшие шоу фламенко на знаменитой улице Ла Рамбла, лучшие артисты фламенко на сцене Таблао Фламенко Кордобес Барселона с 1970 года.