Chocolate wurde in Jerez de la Frontera geboren und lebte ab seinem 6. Lebensjahr in Sevilla. Seine Eltern, die aus Cádiz stammten, waren Flamenco-Liebhaber, dadurch wuchs er, wie seine Eltern, mit einer großen Liebe zum Gesang auf, und trat auf der Straße und in Kneipen auf, um etwas Geld zu verdienen. In Sevilla gab es eine große Begeisterung für den Flamenco: Amateure und Sachkundige versammelten sich, um über Flamenco zu reden und hören. Chocolate war häufig in diesen Versammlungen, wo er von wichtigen Figuren des Flamencos lernte, wie Tomás und Pastora Pavón, Manuel Vallejo, Pepe Pinto, El Sevillano, Niño Gloria und Manolo Caracol, unter anderen.
Als professioneller Flamenco-Sänger debütierte er im Teatro Zorrilla in Melilla. Später schloss er sich dem Tablao El Corral de la Morería in Madrid an, wo er die Bhüne mit Antonio Montoya Farruco teilte. In dieser Zeit trat er zusammen mit Farruco zweimal im Tablao Flamenco Cordobés Barcelona auf. Nach seiner Rückkehr nach Sevilla, begann er mit verschiedenen Kompanien auf Tourneen durch die ganzen Welt zu gehen.
In den Flamenco-Festivals, die in ganz Andalusien veranstaltet wurden, begann Chocolate als Solist aufzutreten. Er konkurrierte er trat sogar mit Fosforito, Juan Varea und Antonio Mairena im Wettbewerb für die 3. Ausgabe des Preises Llave de Oro del Cante auf. Obwohl Mairena schließlich den Preis erhielt, wurde Chocolate mit anderen renommierten Preisen ausgezeichnet, wie der 4. Nationalwettbewerb der Flamenco-Kunst in Córdoba; das 7. Festival Cante Jondo de Mairena; die Nationalauszeichnung des Gesangs vom Lehrstuhl der Flamencokunde in Jerez de la Frontera; der 2. Giraldillo del Cante; der Premio Ondas, speziell von der Jury für seine Verteidigung der Reinheit des Flamencos und des Zigeunergesangs verliehen; die Medaille Andalusiens; der Preis Compás del Cante; und die Medaille der Stadt Sevillas.
Er hat auch verschiedene Musikalben aufgenommen. Das Erste von ihnen war Cante Grande, zusammen mit Fosforito. Später nahm er auch Los Duendes del Flamenco, Cante Flamenco und Mis setenta años en el cante auf, für das er den Latin Grammy als Bestes Flamenco-Album erhielt.
Er hat in vielen Vorstellungen teilgenommen: Flamenco Puro, zusammen mit Farruco, Fernanda de Utrera, Pepe Habichuela, El Güito, Manuela Carrasco, Angelita Vargas und Adela la Chaqueta; Sonidos Negros; Evocación a Fernando Terremoto; Esplendor, zusammen mit Mayte Martín und El Pele; und Jondura, mit Manuel Agujetas, Fernando Terremoto und El Güito.
Mit seinem traditionellen Stil und auf der Suche nach der höchsten Reinheit im Gesang, ist Chocolate eine der wichtigsten Figuren des Flamenco-Gesangs. Sein Gesang wurde aufgrund seiner Reinheit sogar Sonidos negros (schwarze Klänge) genannt. Obwohl er die meisten Gesangsstile kannte, ragte er insbesondere für seine Soleás, Seguiriyas und Fandangos heraus, und war in diesen Flamenco-Formen (palos) einer der wichtigsten Flamenco-Sänger.